La chanson « Apple Cider » de beabadoobee capture l'essence de l'engouement juvénile et les émotions déroutantes qui accompagnent souvent les premiers stades d'un intérêt romantique. Les paroles véhiculent un sentiment d'ambivalence, car le protagoniste exprime à la fois un manque d'intérêt et une profonde attirance pour l'autre personne. La mention du cidre de pomme et du punch aux fruits sert de métaphore à la douceur et à l’innocence du jeune amour, ainsi qu’à la variété des sentiments qui peuvent se mélanger comme les différentes saveurs d’une boisson.
Le récit de la chanson se déroule avec le protagoniste aux prises avec ses sentiments, soulignés par les lignes contradictoires : « Et je ne t'aime même pas tellement / Attends / Je le fais / Putain ». Ce conflit interne est une expérience courante dans la poussée et l'attraction de nouvelles relations, où les émotions peuvent être incertaines et fluctuer rapidement. Le langage désinvolte et l'utilisation de grossièretés ajoutent une touche brute et authentique à la chanson, soulignant l'intensité et la confusion des émotions impliquées.
Le refrain, avec son invitation à appeler à minuit et à essayer la relation, suggère une volonté d'explorer ces sentiments malgré l'incertitude. Les lignes répétées « C'est vraiment agréable de te parler / C'est vraiment agréable de te tenir la main » reflètent les plaisirs simples et la connexion profonde que l'on peut trouver dans les petits moments partagés entre deux personnes. La chanson se termine par une proposition ouverte de soirée pyjama, laissant aux auditeurs un sentiment d'anticipation et la question non résolue de savoir si ces deux individus iront au-delà de l'amitié.