La chanson « De Ellas » de Joan Sebastian est un voyage lyrique à travers les expériences amoureuses de l'artiste et les femmes qu'il a rencontrées. Les paroles reflètent un sentiment de gratitude et de reconnaissance du passé, sans s'y attarder trop profondément. Sebastian semble revenir sur son histoire romantique, reconnaissant la beauté des moments qu'il a partagés avec diverses femmes, comparés à des « coupes » dans lesquelles il buvait pour satisfaire les désirs de son cœur. La chanson transmet le message selon lequel chacun, quel que soit son apparence ou son statut, a droit au bonheur.
Le refrain de « De Ellas » révèle un autoportrait du chanteur « incorrigible », terme qu'il utilise pour décrire sa nature indomptable en amour. Il se compare à une rivière sauvage, à une source et à un oiseau libre d’esprit, autant de métaphores de son approche passionnée et libérale de l’amour. Cette imagerie suggère un homme qui ne s’excuse pas de sa quête de l’amour et de la joie qu’il apporte. Les phrases répétées sur le fait d'être blâmé pour son passé indiquent une reconnaissance des conséquences de ses actes, mais il n'y a aucun regret, seulement une célébration continue de l'amour.
Dans les derniers versets, Sebastian exprime sa gratitude envers les femmes qu'il a aimées, ainsi que ses excuses pour toute douleur qu'il aurait pu causer. Cela montre une perspective mature, reconnaissant que même si son cœur était pressé, il n’était pas sans défauts. La chanson se termine par une question rhétorique, mettant au défi quiconque de lui reprocher d'être un rêveur et un « amoureux fou de l'amour ». La chanson témoigne de l’esprit romantique de l’artiste et de sa croyance dans le pouvoir de l’amour pour apporter de la joie.